Homenatge al gran Estadella

El periodista i divulgador de gastronomia Jordi Estadella, que va morir el 30 d'abril del passat any, serà homenatjat en una exposició commemorativa que ha inaugurat avui el Col·legi de Periodistes de Catalunya (CPC) a Barcelona i que romandrà oberta fins al 10 de Juny.

L'exposició, gran part de la qual és audiovisual, es divideix en tres parts. La primera comprèn una selecció de vídeos de Televisió Espanyola (TVE) i Televisió de Catalunya (Tv3) de programes en els quals Estadella va participar, i també una selecció d'àudios del comunicador.

La segona part, a la sala gran, és un espai de reflexió que inclou fotografies del periodista i també algunes frases d'amics i companys del món del periodisme i la gastronomia.

La tercera part, que es mostra en el bar del Col·legi de Periodistes, consta d'àudios del programa de gastronomia "Boca a Boca", que *Estadella va realitzar en COMRàdio des de setembre de 2000 fins a la seva mort.

font: EFE

Arzak creu que el marisc ha eclipsat la cuina gallega

El cuiner basc Juan Mari Arzak ha lloat la gastronomia popular gallega en la qual veu el "avenir" d'Espanya, encara que ha lamentat el "defecte" que aquesta "meravellós" menjar tradicional s'hagi vist eclipsada pel marisc, que ha considerat com "el millor del món".

El prestigiós cuiner va visitar l'Escola Superior d'Hostaleria de Galícia, a Santiago de Compostel·la, on va recollir el premi nacional de gastronomia tradicional Lola Torres, que la Fundació Amics de Galícia ha concedit al popular restaurant que regenta a Sant Sebastià.

Arzak, considerat un dels millors cuiners a nivell nacional i internacional, es va mostrar "encantat" de rebre aquest guardó perquè li recorda a la seva mare, va dir, i ho va definir com un "premi de cor".

font:(EFE)

Els hotels de Barcelona obren les seves terrasses als ciutadans

Un total de 36 hotels de Barcelona celebraran entre els pròxims dies 3 i 7 de maig la primera setmana de les terrasses, l'objectiu de la qual és obrir aquests espais als ciutadans amb l'organització de diferents activitats. El president del Gremi d'Hotels de Barcelona, Jordi Clos, ha presentat aquesta iniciativa, que està en la línia amb la Barcelona Opportunity Week, que oferia importants descomptes en diversos àmbits de la ciutat, com ara hotels i restaurants, i que va tenir un "èxit aclaparador", segons ha dit, entre els barcelonins.

L'objectiu d'organitzar la setmana de les terrasses dels establiments hotelers de Barcelona amb el lema A vista d'Hotel és que els terrats es converteixin en espais ciutadans i no només s'utilitzin pels visitants de la ciutat.

font: La malla.cat

Colman Andrews publica la biografia de Ferran Adrià

El proper mes de maig es posarà a la venda una biografia del cuiner català Ferran Adrià, escrita per colman Andrews, un guardonat crític gastronòmic nord-americà i amic personal d'Adrià.

La biografia, publicada per Phaidon sota el títol:"Reinventar el menjar. Ferran Adrià: Un viatge incessant per la gastronomia", narra com Adrià es va convertir en el "millor cuiner del planeta" i el seu restaurant, *elBulli, va ser triat "Millor restaurant del Món" durant quatre anys consecutius.

El relat se centra en la història de com un jove català, sense massa interès per la cuina i va començar com a cuiner en el servei militar, va acabar revolucionant el món gastronòmic i inventant noves tècniques culinàries.

El llibre també explora el desenvolupament d'aquestes tècniques que han fet famós a el Bulli, com les escumes, aires o esferificacions, i revela què hi ha darrere de la denominació "gastronomia molecular".

En l'últim capítol, l'autor revela els motius de l'anunci de tancament de el Bulli en 2011 i la intenció de reobrir-ho dos anys després com a fundació dedicada a la investigació gastronòmica.
font: EFE

Fira de l'Arròs i el Comerç de l'Aldea

S'ha inaugurat la sisena Fira de l'Arròs i el Comerç de l'Aldea , a base dels productes d'horta, d'arrossar i de secà d'aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l'oferta.

Entre les activitats previstes, hi ha esmorzars populars a base de baldanes, carxofes, vi de la terra i cervesa, l'intercanvi de plaquetes de cava, un aplec de puntaires, una exhibició d'animals, un concurs de llaurada amb animals i una demostració d'habilitat eqüestre, la primera exposició d'aviram autòcton, teatre, música... A més, demà i despús-demà es faran tallers infantils de cuinar l'arròs, amb jocs per als més petits.

Lligades a aquesta fira, que es clausurarà diumenge, es fan les III Jornades gastronòmiques de l'arròs, a càrrec dels restaurants de la població, que duraran fins el 8 de maig, quan s'escaurà la IV Diada de l'arròs, col i fesols.

font: Vilaweb

Turisme Valencià pren mesures de co-màrqueting

La consellera de Turisme de la Comunitat Valenciana, Belén Juste, ha destacat que una de les iniciatives que des de Turisme es van a engegar aquest any ‘és que per primera vegada durem a terme actuacions de co-màrqueting d'aquest producte’.

La Consellera ha realitzat aquestes declaracions durant la presentació del projecte saboreacv.es, engegat per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana, Conhostur, apuntant que ‘estem treballant amb els empresaris per iniciar una estratègia de promoció de la gastronomia i la restauració valenciana en els nostres principals mercats emissors internacionals’.

Juste ha anunciat que entre les actuacions que es duran a terme "destaquen insercions en revistes especialitzades en mercats estrangers, posicionament en cercadors i webs del sector i recerca d'acords de col·laboració amb majoristes turístics i línies aèries amb les quals mantenim convenis de màrqueting conjunt".

El futur del sector turístic ‘pasa per l'ús de les noves eines tecnològiques i per la segmentació i diversificació de la nostra oferta’, destacant que es tracta d'un projecte innovador i pioner que ‘suposa un pas més en la promoció de la restauració i una revolució en la comercialització de la nostra gastronomia’.

‘A partir d'ara -ha afegit Belén Juste- l'oferta dels nostres restaurants podrà comprar-se a través d'Internet, igual que fem amb l'allotjament i les línies aèries’.

El Pota Blava i la gastronomia del Baix Llobregat es promocionen a la Fira Alimentària

El pollastre i capó Raça Prat, l'únic de tot l'Estat que ostenta el segell de qualitat d'Indicació Geogràfica Protegida, serà present al Saló Internacional de l'Alimentació i Begudes d'enguany, que se celebra a Barcelona del 10 al 14 de març del proper any.

L'edició d'enguany comptarà, per primera vegada, amb la presència del Pota Blava que coincideix amb la posada en marxa de les noves edicions de les campanyes gastronòmiques 'El Pota Blava a la carta' i 'Els sabors de l'horta del Baix Llobregat', promogudes pel Consorci de Turisme i el Parc Agrari del Baix Llobregat, i l'objectiu de les quals és potenciar i difondre la gastronomia