Celebrats els Premis de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia

Can Jubany va recollir el passat dijous al vespre el Premi al Restaurant de l’Any 2010, un dels Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l’Acadèmia Catalana de Gastronomia, en un acte que s’ha fet a l’antiga fàbrica Damm de Barcelona.

Nandu Jubany ha recollit el premi, que segons l’Acadèmia reconeix “la seva perseverança, voluntat de millora constant i la seva generositat i amplitud de caràcter”. L’entitat ha destacat “la solidesa basada en les tradicions i una forma especial d’acollir al client, humil, amistosa i pròxima”. També ha considerat que Can Jubany ha estat “un restaurant fidel a les conviccions culinàries d’en Nandu, i ha viscut amb discreció el seu creixement com a empresa”.

L'Acadèmia també otorgà premià a Dani Lechuga com a millor cuiner jove i Anna Bellsolà com a millor professional. Per una altra, Francesc Fortí, d'El Racó d'en Binu, d'Argentona, ha estat distingit, juntament amb els altres premiats, per la seva aportació al món de la cuina durant el 2010 amb el Premi Especial de l'Acadèmia de la mà del president Artur Mas.

A més, Cristina Jolonch, redactora de 'La Vanguardia' i el periodista i gastrònom, Jordi Estadella, a títol pòstum, han estat guardonats amb el Premi a la Tasca de Divulgació. Abans del lliurament de premis s'ha aprofitat l'ocasió per rendir homenatge al prestigiós cuiner recentment desaparegut Santi Santamaria.

font : Vilaweb i ruralcat

Restaurant Fonoll, la fonda del monestir de Poblet

En plena ruta dels Cisters és troba l’Hostal Fonoll, una masia catalana construïda al 1600 i que des de fa uns 150 anys dona de menjar al peregrí que visita el Monestir de Poblet.

Set generacions dels “Fonolls” avalen una cuina de qualitat i de tradició. Al viatger se li ofereix un menú per 15€ entre setmana i de 18€ elcap de setmana, amb beguda i cafè inclosos. També s’ofereix el menú “calçotada” per a l’època.

Els plats son de la terra, com a primers trobem canelons de carn o d’espinacs, espinacs saltejats, cargols amb allioli o amanida. De segons pollastre farcit, botifarra a la graella, bacallà glasejat o bistec. I de postres, els “classics” flams, crema catalana, músic, el submarí (suc de taronja amb gelat de vainilla i licor ) o lioneses.

El servei més que correcte, dues noies molt amables porten el saló. La decoració és rústica, trencada per uns tons ataronjats a les parets.

Els vins servits al menú són acceptables, tot i la prolifera zona vinicola on és troba. Podem gaudir de la terrasseta per fer el cafè al “solet”, mentre contemplem el monestir.

Restaurant Hostal Fonoll
P/Ramon Berenguer IV n.2 Poblet
Tel: 977 870 333
Reserves:restauranthostalfonoll@hotmail.com

Tast de vins de la Cooperativa Falset-Marçà a Cambrils

L’agrobotiga de la Cooperativa Falset-Marçà va organitzat un tast de vins el passat dimecres, 13 d’abril, a Cambrils amb l’objectiu de compartir la gamma clàssica de vins. L’enòleg de la cooperativa, Jordi Alonso, va dirigir el tast.

L’agrobotiga ubicada a l'antiga plaça del Pòsit de la vila, fa un mes que va obrir les seves portes amb l’objectiu de consolidar la venda directa de productes de proximitat, tot reforçant el posicionament de l’empresa en el mercat català.

En aquest sentit, han possat en marxa una botiga virtual www.etim.cat, des d’on es poden fer comandes de vins, olis, vermuts i altres productes de la cooperativa.

L’establiment de Cambrils organitzarà activitats periòdicament amb l’objectiu d’esdevenir un punt de trobada enogastronòmic.

Arzak referencia del món de la cuina segons Pelegrino

La llista S. Pelegrino de la revista 'Restaurant' diu que Juan Mari Arzak és «una referència al món de la cuina». La seva filla Elena Arzak, distingida com una de les tres millors xefs del món.

Pot ser que sigui un cas únic al món. Un pare i una filla van ser reconeguts ahir amb dues dels més significatius galardorns de la gastronomia internacional. Juan Mari Arzak va ser distingit amb el 'premi a la trajectòria professional' que s'emmarca en els Premis als 50 millors restaurants del món de S.Pellegrino i la revista londinenca Restaurant. Al mateix temps, Elena Arzak va ser inclosa entre les tres millors xefs del planeta, encara que el gran premi en aquesta categoria va ser finalment per a la francesa Ann-Sophie *Pic, de Maison Pic.

«M'alegro sobretot per la meva filla Elena», manifestava ahir un emocionat Juan Mari Arzak. «Doncs a mi m'encanta que al *aita li lliurin una distinció tan important», reposava la filla.

Serà dilluns que ve, dia 18, quan els dos rebin els seus guardons en una cerimònia que tindrà lloc a la capital britànica. Aquest dia es donarà a conèixer la llista completa amb els 50 millors restaurants del món. Ahir, com a aperitiu, es van desvetllar els noms dels premiats com a millor trajectòria professional i millor cuinera.

El premi Veuve Clicquot a la millor xef femenina del món és un nou reconeixement creat aquest any, en el qual han participat 837 votants que conformen l'Acadèmia Electrolux dels 50 millors restaurants del món, segons va informar l'organització. Formada per votants de tot el planeta, l'Acadèmia Electrolux dels 50 millors restaurants del món està dividida en 27 regions.

L'Acadèmia va anunciar que Ann-Sophie Pic de Maison Pic (França) és la primera guanyadora de la història del premi Veuve Clicquot. Va ser triada «entre una impressionant llista de candidates preseleccionades» en les quals van ser finalistes Nadia Santini, de Dal Pescatore (Itàlia), i Elena Arzak, de Arzak.
font: Diario Vasco

Esc celebra el XIII Campionat d'Espanya de Joves cuiners dintre del XXV Saló de Gourmets

Un dels actes que ha posat punt i final al XXV Saló de Gourmets és el XIII Campionat d'Espanya de Cuiners/Joves Restauradores/Grup Gourmets.

En aquest el jurat va atorgar el títol de Millor Cuiner d'Espanya, (dotat amb 6.000 € i trofeu), a Evarist Miralles, del Restaurant La Finca. Elx, representant de la Comunitat Valenciana. Miralles serà el professional que defensarà els colors patrios en el Bocuse d’Or-Europa 2012, pas previ per el Campeonato Mundial de Cuina Bocuse d’Or 2013.

El segon classificat (4.500 € i trofeu), va anar Javier Gómez Torre, del Parador de la Granja de Sant Ildefons. Segòvia, representant a Castella i Lleó.
I el tercer premi (3.00 € i trofeu), va viatjar a Galícia, de la mà de Marco Varela Freds, de l'Hotel Palacio de Sober, Lugo.

Premi al Millor Ajudant: David Biscaí, de la Comunitat Valenciana.
Premi al Plat de Carn més Original: Francisco Heras, del Principat d'Astúries.
Premi al Plat de Peix més original: Mario *Moñivas, de la Comunitat de Madrid.

Touroperadors russos visiten interessen per gastronomia de Cambrils

Des del passat dilluns 11 d'abril i fins demà divendres, un grup de touroperadors i de periodistes russos, estan realitzant un tour per la nostra zona per tal de conèixer de primera mà la seva gastronomia, de la mà de l'Agència Catalana de Turisme.

Aquest grup de persones –professionals especialitzats en gastronomia i en temes culinaris– van gaudir el passat dilluns d'una visita pel port de Cambrils, seguint les explicacions del vicepresident de la Confraria de Pescadors, Alexis Domènech. Després de la visita, van anar a sopar al restaurant Macarrilla de Cambrils, on també van poder visitar la seva cuina. Des de Turisme de Cambrils també se'ls hi va fer entrega d'un llibre de gastronomia cambrilenca i informació relacionada amb Cambrils.

Sobre aquest tipus de visita, la regidora de Turisme –Ana López– va manifestar que, "enguany s'espera que el 60% del turista provinent de l'Europa de l'est esculli la Costa Daurada com a destinació turística. Per tant, continuarem confiant en aquest tipus d'accions promocionals in situ, esperant que els fruits d'aquestes trobades siguin profitoses"

font: Revista Cambrils

Nova edició Espaidolç

El saló Espaidolç tornarà a Fira València. Després de l'acolliment que va tenir la primera edició, s'ha confirmat que aquest saló especialment centrat en la fleca i la pastisseria tradicional i artesana tornarà a realitzar-se, aquesta vegada del 18 al 21 de febrer de 2012, associat a l'esdeveniment Gastrónoma, que també abasta branques de la gastronomia com la cuina o els vins.

Tal com s'espera, Espaidolç englobarà associacions, escoles, fabricadores i distribuïdors de matèries primeres, envasos i elements decoratius, maquinària, utillatge, mobles de fred, mobiliaris i ambientacions. A més, es donarà especial importància a la formació i informació dels professionals del sector a través d'activitats paral·leles com a jornades, conferències, demostracions, concursos i degustacions. Per a això, ja s'han disposat dues zones anomenades a ser els eixos de l'esdeveniment: l'Obrador i la Fleca i Pastisseria Ideal.