El proper mes de maig es posarà a la venda una biografia del cuiner català Ferran Adrià, escrita per colman Andrews, un guardonat crític gastronòmic nord-americà i amic personal d'Adrià.
La biografia, publicada per Phaidon sota el títol:"Reinventar el menjar. Ferran Adrià: Un viatge incessant per la gastronomia", narra com Adrià es va convertir en el "millor cuiner del planeta" i el seu restaurant, *elBulli, va ser triat "Millor restaurant del Món" durant quatre anys consecutius.
El relat se centra en la història de com un jove català, sense massa interès per la cuina i va començar com a cuiner en el servei militar, va acabar revolucionant el món gastronòmic i inventant noves tècniques culinàries.
El llibre també explora el desenvolupament d'aquestes tècniques que han fet famós a el Bulli, com les escumes, aires o esferificacions, i revela què hi ha darrere de la denominació "gastronomia molecular".
En l'últim capítol, l'autor revela els motius de l'anunci de tancament de el Bulli en 2011 i la intenció de reobrir-ho dos anys després com a fundació dedicada a la investigació gastronòmica.
font: EFE
DIARI GASTRONÒMIC El diari d'un aprenent de gastrònom, Mediterrani dels peus al estómac. Un espai obert pel que cuina i pel que menja!
18 d’abr. 2011
Fira de l'Arròs i el Comerç de l'Aldea
S'ha inaugurat la sisena Fira de l'Arròs i el Comerç de l'Aldea , a base dels productes d'horta, d'arrossar i de secà d'aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l'oferta.
Entre les activitats previstes, hi ha esmorzars populars a base de baldanes, carxofes, vi de la terra i cervesa, l'intercanvi de plaquetes de cava, un aplec de puntaires, una exhibició d'animals, un concurs de llaurada amb animals i una demostració d'habilitat eqüestre, la primera exposició d'aviram autòcton, teatre, música... A més, demà i despús-demà es faran tallers infantils de cuinar l'arròs, amb jocs per als més petits.
Lligades a aquesta fira, que es clausurarà diumenge, es fan les III Jornades gastronòmiques de l'arròs, a càrrec dels restaurants de la població, que duraran fins el 8 de maig, quan s'escaurà la IV Diada de l'arròs, col i fesols.
font: Vilaweb
Lligades a aquesta fira, que es clausurarà diumenge, es fan les III Jornades gastronòmiques de l'arròs, a càrrec dels restaurants de la població, que duraran fins el 8 de maig, quan s'escaurà la IV Diada de l'arròs, col i fesols.
font: Vilaweb
Turisme Valencià pren mesures de co-màrqueting
La consellera de Turisme de la Comunitat Valenciana, Belén Juste, ha destacat que una de les iniciatives que des de Turisme es van a engegar aquest any ‘és que per primera vegada durem a terme actuacions de co-màrqueting d'aquest producte’.
La Consellera ha realitzat aquestes declaracions durant la presentació del projecte saboreacv.es, engegat per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana, Conhostur, apuntant que ‘estem treballant amb els empresaris per iniciar una estratègia de promoció de la gastronomia i la restauració valenciana en els nostres principals mercats emissors internacionals’.
Juste ha anunciat que entre les actuacions que es duran a terme "destaquen insercions en revistes especialitzades en mercats estrangers, posicionament en cercadors i webs del sector i recerca d'acords de col·laboració amb majoristes turístics i línies aèries amb les quals mantenim convenis de màrqueting conjunt".
El futur del sector turístic ‘pasa per l'ús de les noves eines tecnològiques i per la segmentació i diversificació de la nostra oferta’, destacant que es tracta d'un projecte innovador i pioner que ‘suposa un pas més en la promoció de la restauració i una revolució en la comercialització de la nostra gastronomia’.
‘A partir d'ara -ha afegit Belén Juste- l'oferta dels nostres restaurants podrà comprar-se a través d'Internet, igual que fem amb l'allotjament i les línies aèries’.
La Consellera ha realitzat aquestes declaracions durant la presentació del projecte saboreacv.es, engegat per la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana, Conhostur, apuntant que ‘estem treballant amb els empresaris per iniciar una estratègia de promoció de la gastronomia i la restauració valenciana en els nostres principals mercats emissors internacionals’.
Juste ha anunciat que entre les actuacions que es duran a terme "destaquen insercions en revistes especialitzades en mercats estrangers, posicionament en cercadors i webs del sector i recerca d'acords de col·laboració amb majoristes turístics i línies aèries amb les quals mantenim convenis de màrqueting conjunt".
El futur del sector turístic ‘pasa per l'ús de les noves eines tecnològiques i per la segmentació i diversificació de la nostra oferta’, destacant que es tracta d'un projecte innovador i pioner que ‘suposa un pas més en la promoció de la restauració i una revolució en la comercialització de la nostra gastronomia’.
‘A partir d'ara -ha afegit Belén Juste- l'oferta dels nostres restaurants podrà comprar-se a través d'Internet, igual que fem amb l'allotjament i les línies aèries’.
El Pota Blava i la gastronomia del Baix Llobregat es promocionen a la Fira Alimentària
El pollastre i capó Raça Prat, l'únic de tot l'Estat que ostenta el segell de qualitat d'Indicació Geogràfica Protegida, serà present al Saló Internacional de l'Alimentació i Begudes d'enguany, que se celebra a Barcelona del 10 al 14 de març del proper any.
L'edició d'enguany comptarà, per primera vegada, amb la presència del Pota Blava que coincideix amb la posada en marxa de les noves edicions de les campanyes gastronòmiques 'El Pota Blava a la carta' i 'Els sabors de l'horta del Baix Llobregat', promogudes pel Consorci de Turisme i el Parc Agrari del Baix Llobregat, i l'objectiu de les quals és potenciar i difondre la gastronomia
15 d’abr. 2011
Celebrats els Premis de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia
Nandu Jubany ha recollit el premi, que segons l’Acadèmia reconeix “la seva perseverança, voluntat de millora constant i la seva generositat i amplitud de caràcter”. L’entitat ha destacat “la solidesa basada en les tradicions i una forma especial d’acollir al client, humil, amistosa i pròxima”. També ha considerat que Can Jubany ha estat “un restaurant fidel a les conviccions culinàries d’en Nandu, i ha viscut amb discreció el seu creixement com a empresa”.
L'Acadèmia també otorgà premià a Dani Lechuga com a millor cuiner jove i Anna Bellsolà com a millor professional. Per una altra, Francesc Fortí, d'El Racó d'en Binu, d'Argentona, ha estat distingit, juntament amb els altres premiats, per la seva aportació al món de la cuina durant el 2010 amb el Premi Especial de l'Acadèmia de la mà del president Artur Mas.
A més, Cristina Jolonch, redactora de 'La Vanguardia' i el periodista i gastrònom, Jordi Estadella, a títol pòstum, han estat guardonats amb el Premi a la Tasca de Divulgació. Abans del lliurament de premis s'ha aprofitat l'ocasió per rendir homenatge al prestigiós cuiner recentment desaparegut Santi Santamaria.
font : Vilaweb i ruralcat
14 d’abr. 2011
Restaurant Fonoll, la fonda del monestir de Poblet
En plena ruta dels Cisters és troba l’Hostal Fonoll, una masia catalana construïda al 1600 i que des de fa uns 150 anys dona de menjar al peregrí que visita el Monestir de Poblet.
Set generacions dels “Fonolls” avalen una cuina de qualitat i de tradició. Al viatger se li ofereix un menú per 15€ entre setmana i de 18€ elcap de setmana, amb beguda i cafè inclosos. També s’ofereix el menú “calçotada” per a l’època.
Els plats son de la terra, com a primers trobem canelons de carn o d’espinacs, espinacs saltejats, cargols amb allioli o amanida. De segons pollastre farcit, botifarra a la graella, bacallà glasejat o bistec. I de postres, els “classics” flams, crema catalana, músic, el submarí (suc de taronja amb gelat de vainilla i licor ) o lioneses.
El servei més que correcte, dues noies molt amables porten el saló. La decoració és rústica, trencada per uns tons ataronjats a les parets.
Els vins servits al menú són acceptables, tot i la prolifera zona vinicola on és troba. Podem gaudir de la terrasseta per fer el cafè al “solet”, mentre contemplem el monestir.
Restaurant Hostal Fonoll
P/Ramon Berenguer IV n.2 Poblet
Tel: 977 870 333
Reserves:restauranthostalfonoll@hotmail.com
Set generacions dels “Fonolls” avalen una cuina de qualitat i de tradició. Al viatger se li ofereix un menú per 15€ entre setmana i de 18€ elcap de setmana, amb beguda i cafè inclosos. També s’ofereix el menú “calçotada” per a l’època.
Els plats son de la terra, com a primers trobem canelons de carn o d’espinacs, espinacs saltejats, cargols amb allioli o amanida. De segons pollastre farcit, botifarra a la graella, bacallà glasejat o bistec. I de postres, els “classics” flams, crema catalana, músic, el submarí (suc de taronja amb gelat de vainilla i licor ) o lioneses.
El servei més que correcte, dues noies molt amables porten el saló. La decoració és rústica, trencada per uns tons ataronjats a les parets.
Els vins servits al menú són acceptables, tot i la prolifera zona vinicola on és troba. Podem gaudir de la terrasseta per fer el cafè al “solet”, mentre contemplem el monestir.
P/Ramon Berenguer IV n.2 Poblet
Tel: 977 870 333
Reserves:restauranthostalfonoll@hotmail.com
Tast de vins de la Cooperativa Falset-Marçà a Cambrils
L’agrobotiga de la Cooperativa Falset-Marçà va organitzat un tast de vins el passat dimecres, 13 d’abril, a Cambrils amb l’objectiu de compartir la gamma clàssica de vins. L’enòleg de la cooperativa, Jordi Alonso, va dirigir el tast.
L’agrobotiga ubicada a l'antiga plaça del Pòsit de la vila, fa un mes que va obrir les seves portes amb l’objectiu de consolidar la venda directa de productes de proximitat, tot reforçant el posicionament de l’empresa en el mercat català.
En aquest sentit, han possat en marxa una botiga virtual www.etim.cat, des d’on es poden fer comandes de vins, olis, vermuts i altres productes de la cooperativa.
L’establiment de Cambrils organitzarà activitats periòdicament amb l’objectiu d’esdevenir un punt de trobada enogastronòmic.
L’agrobotiga ubicada a l'antiga plaça del Pòsit de la vila, fa un mes que va obrir les seves portes amb l’objectiu de consolidar la venda directa de productes de proximitat, tot reforçant el posicionament de l’empresa en el mercat català.
En aquest sentit, han possat en marxa una botiga virtual www.etim.cat, des d’on es poden fer comandes de vins, olis, vermuts i altres productes de la cooperativa.
L’establiment de Cambrils organitzarà activitats periòdicament amb l’objectiu d’esdevenir un punt de trobada enogastronòmic.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)