El xef d'El Bulli, Ferran Adrià, considera que la gastronomia tradicional no havia rebut mai el suport que té actualment, davant les veus que alerten de l'amenaça que es dilueixi enmig de la diversitat cultural, que «enriqueix i no pas afecta la cuina catalana». Sobre la nova fundació a El Bulli, Adrià ha fet el símil musical que «si ara s'oferien 135 concerts a l'any, amb el nou projecte seran 25, però podrem dedicar més temps a compondre i gaudir». El xef d'El Bulli ho ha manifestat aquest dimarts a Roses (Alt Empordà), on s'ha celebrat l'acte de clausura del 75è aniversari de l'Hotel Terraza.
font : Diari Girona
DIARI GASTRONÒMIC El diari d'un aprenent de gastrònom, Mediterrani dels peus al estómac. Un espai obert pel que cuina i pel que menja!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada