Los hermanos Albert y Ferran Adrià están de actualidad gracias a la reciente inauguración del nuevo y ambicioso restaurante de tapas Tickets, en plena avenida del Paralelo en Barcelona. Esta nueva aventura representa un punto de inflexión en la gastronomía de los Adrià, y el prestigioso pastelero Sergi Vela se ha propuesto homenajearles realizando una espectacular figura artística en chocolate.
La figura gira en torno al concepto culinario que se propone en el nuevo establecimiento. Y es que, como explican los hermanos Albert y Ferran, se trata de una nueva película gastronómica. De ahí la apuesta por unir con elegancia y simplicidad elementos culinarios (un plato roto, una botella de cava) y elementos fílmicos (una bobina, un carrete).
font : http://www.pasteleria.com
DIARI GASTRONÒMIC El diari d'un aprenent de gastrònom, Mediterrani dels peus al estómac. Un espai obert pel que cuina i pel que menja!
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